Bärlauchpesto
Zutaten
100g frische Bärlauchblätter (oder mehr Menge machen)
gut waschen, trocknen und in Streifen schneiden
für die Weiterverarbeitung mit einem Mixer in ein grösseres Gefäss geben
Eine Handvoll Nüsse wie Baumnuss, Mandel oder Pinienkerne zugeben
1/2 Teelöffel Salz, 1-2 dl Rapsöl oder Olivenöl dazu und mit dem Mixer pürieren.
Für den frischen Verzehr kann nach Belieben geriebener
Sbrinz oder Parmesan zugegeben werden.
Mehr Gewürz muss nicht sein, Bärlauch macht den guten Geschmack!
Wems zu "scharf" ist, der gibt etwas Rahm dazu.
En Guete
